論文ナビは研究者によって運営される論文解説プラットフォームです。このページでは、最近二年間(2016-2017)で発表された文献データを独自に収集・集計して分かりやすくまとめました。論文キーワードマップ、代表的な研究機関、頻出キーワード、分野のシェア、分野関連図、関連文献等により、今までない情報を提供します。
この記事の見出し
代表的な共同研究機関
東京海洋大学と共同で食品科学分野の論文を発表している代表的な機関のリストです
関連論文
東京海洋大学から発表された食品科学分野の文献をランダムに選んで表示しています
頻出キーワード
東京海洋大学から発表された食品科学分野の論文キーワードを集計しました
- Lactobacillus plantarum
- ラクトバチルス･プランタルム
- quantification
- 数量化
- nuclear magnetic resonance (NMR)
- 核磁気共鳴
- Saccharomyces cerevisiae
- 出芽酵母
- triacylglycerol
- トリアシルグリセロール
- surface contamination
- 表面汚染
- antioxidant
- 抗酸化剤
- parvalbumin
- パルブアルブミン
- allergen
- アレルゲン
- tetrodotoxin
- テトロドトキシン
- catechin
- カテキン
- electrical conductivity
- 導電率
- chitosan
- キトサン
- ammonia
- アンモニア
- Salmonella typhimurium
- ネズミチフス菌
- marine fish
- 海産魚
- shrimp
- エビ
- fermentation
- 発酵
- Indian Ocean
- インド洋
- real-time polymerase chain reaction (PCR)
- リアルタイムPCR
- Listeria monocytogenes
- リステリア菌
- freezing
- 凍結
- differential scanning calorimetry (DSC)
- 示差走査熱量測定
- survival rate
- 生存率
- inactivation
- 不活性化
- thermal stability
- 熱安定性
- norovirus
- ノロウイルス
- species identification
- 種属同定
- polymerase chain reaction (PCR)
- ポリメラーゼ連鎖反応
- metalloprotease
- メタロプロテアーゼ
- computer simulation
- コンピュータシミュレーション
- protein adsorption
- タン白質吸着
- network structure
- ネットワーク構造
- mixture
- 混合物
- mastication
- 咀嚼
- antimicrobial
- 抗菌
- biodegradability
- 生分解性
- biofilm
- バイオフィルム
- extraction
- 抽出
- trehalose
- トレハロース
- sucrose
- ショ糖
- rice
- イネ
- high-fat diet
- 高脂肪食
- gut microbiota
- alginate
- アルギン酸
- polyunsaturated fatty acids
- 多価不飽和脂肪酸
- phospholipid
- リン脂質
- fatty liver
- 脂肪肝
- lipid metabolism
- 脂質代謝
- hyperlipidemia
- 高脂血症
- lipase
- リパーゼ
- catabolism
- 異化反応
- neutralization
- 中和
- secretion
- 分泌
- Hep G2 cells
- HepG2細胞
- enantiomer
- 鏡像異性体
- allergy
- アレルギー
- muscle
- 筋肉
- boiling
- 煮沸
- lipid peroxidation
- 脂質過酸化
- astaxanthin
- アスタキサンチン
- food contamination
- 食物汚染
- biomarker
- バイオマーカー
- oxidation
- 酸化
- lipids
- 脂質
- lipolysis
- 脂肪分解
- rheology
- レオロジー
- carrageenan
- カラゲナン
- red algae
- 紅藻
- mixing
- 混合
- Enterobacteriaceae
- 腸内細菌科
- next-generation sequencing
- 次世代シーケンシング
- Escherichia (E.) coli
- 大腸菌
- sodium dodecyl sulfate
- ドデシル硫酸ナトリウム
- gas chromatography (GC)
- ガスクロマトグラフィー
- yeast
- 酵母
- aluminum (Al)
- アルミニウム
- pyrosequencing
- ピロシーケンス
- metagenome
- メタゲノム
- microbial community
- 微生物群集
- microstructure
- 微細構造
- freeze-drying
- 凍結乾燥
- recrystallization
- 再結晶
- structure
- 構造
- gels
- ゲル
- rice bran
- 米糠
- RAW 264.7 cells
- RAW264.7細胞
- heat treatment
- 加熱処理
- carrot
- ニンジン
- Staphylococcus aureus
- 黄色ブドウ球菌
- cholesterol
- コレステロール
- bile acid
- 胆汁酸
- Lactococcus lactis
- ラクトコッカス･ラクティス
- Satoumi
- electrostatic interaction
- 静電相互作用
- microwave heating
- マイクロ波加熱
- dielectric properties
- 誘電特性
- shrinkage
- 縮ミ
- resistant starch
- 難消化性デンプン
- transglutaminase
- トランスグルタミナーゼ
- calcium chloride
- 塩化カルシウム
- mechanical properties
- 機械的特性
- lysozyme
- リゾチーム
- protease
- プロテアーゼ
- thermal properties
- 熱的性質
- fish
- 魚
- fatty acid composition
- 脂肪酸組成
- Pacific Ocean
- 太平洋
- pectin
- ペクチン
- site-directed mutagenesis
- 部位特異的変異誘発
- whey protein
- 乳清タンパク質
- protein kinase (PK) C
- プロテインキナーゼC
- cancer
- 癌
- 16S rRNA
- mitochondrial DNA
- ミトコンドリアDNA
- cytochrome b
- チトクロムb
- contamination
- 混入
- toxicity
- 毒性
- SDS-PAGE
- SDS-ポリアクリルアミドゲル電気泳動法
- circular dichroism
- 円二色性
- tensile strength
- 引っ張り強さ
- curcumin
- クルクミン
- stability
- 安定性
- surface modification
- 表面修飾
- heat resistance
- 耐熱性
- vitamin E
- ビタミンE
- thermal property
- 熱特性
- phase separation
- 相分離
