論文ナビは研究者によって運営される論文解説プラットフォームです。このページでは、最近二年間(2016-2017)で発表された文献データを独自に収集・集計して分かりやすくまとめました。論文キーワードマップ、代表的な研究機関、頻出キーワード、分野のシェア、分野関連図、関連文献等により、今までない情報を提供します。
この記事の見出し
代表的な共同研究機関
京都大学と共同で食品科学分野の論文を発表している代表的な機関のリストです
関連論文
京都大学から発表された食品科学分野の文献をランダムに選んで表示しています
頻出キーワード
京都大学から発表された食品科学分野の論文キーワードを集計しました
- subcritical water
- mass spectrometry
- 質量分析
- stability
- 安定性
- degradation
- 分解
- spray drying
- 噴霧乾燥
- image processing
- 画像処理
- inflammation
- 炎症
- soybean
- ダイズ豆
- cryopreservation
- 凍結保存
- freezing
- 凍結
- crystallization
- 結晶化
- pectin
- ペクチン
- astaxanthin
- アスタキサンチン
- sugar
- 糖
- emulsion
- 乳濁液
- fish oil
- 魚油
- venom
- 毒液
- collagen
- コラーゲン
- distribution coefficient
- 分配係数
- isomerization
- 異性化
- biodiesel
- バイオディーゼル
- polyunsaturated fatty acids
- 多価不飽和脂肪酸
- tobacco
- タバコ
- gluten
- グルテン
- mitochondria
- ミトコンドリア
- antioxidant
- 抗酸化剤
- texture
- sensory evaluation
- lactic acid bacteria
- 乳酸菌
- HPLC
- 高速液体クロマトグラフィー
- proteomics
- プロテオミクス
- adverse events
- 有害事象
- consumer
- 消費者
- physician
- pharmacist
- 薬剤師
- co-culture
- 共培養
- short-chain fatty acid
- 短鎖脂肪酸
- optical properties
- 光学的性質
- spectroscopy
- 分光法
- classification
- 分類
- preference
- 好み
- chitosan
- キトサン
- antibacterial activity
- 抗菌活性
- response surface methodology
- 応答曲面法
- ICP-MS
- 誘導結合プラズマ質量分析装置
- CE-TOFMS
- principal component analysis (PCA)
- 主成分分析
- Japanese diet
- epithelial-mesenchymal transition
- 上皮間葉転換
- renal fibrosis
- 腎線維症
- diabetic nephropathy
- 糖尿病性腎症
- microstructure
- 微細構造
- intestinal microbiota
- atopic dermatitis
- アトピー性皮膚炎
- mesenchymal stem cells
- 間葉系幹細胞
- quercetin
- ケルセチン
- cartilage
- 軟骨
- reverse transcriptase
- 逆転写酵素
- thermal stability
- 熱安定性
- mucin
- ムチン
- O/W emulsion
- 油-水エマルション
- acetic acid
- 酢酸
- sodium chloride (NaCl)
- 塩化ナトリウム
- hyperglycemia
- 高血糖
- skeletal muscle
- 骨格筋
- kinetics
- mesorhizobium loti
- Pseudomonas aeruginosa
- 緑膿菌
- cytochrome c
- チトクロムc
- pigment
- 色素
- color
- 色
- luciferase
- ルシフェラーゼ
- drug discovery
- 創薬
- synthetic biology
- 合成生物学
- oxidation
- 酸化
- tea
- 茶
- extracellular matrix
- 細胞外基質
- mechanotransduction
- メカノトランスダクション
- lipid raft
- 脂質ラフト
- xylanase
- キシラナーゼ
- muscarinic acetylcholine receptor
- ムスカリン性アセチルコリン受容体
- nitric oxide synthase
- NO合成酵素
- gastrointestinal motility
- 胃腸運動
- Flavobacterium psychrophilum
- collagenase
- コラゲナーゼ
- Indonesia
- インドネシア
- citrus
- 柑橘類
- genetic resources
- 遺伝資源
- Saccharomyces cerevisiae
- 出芽酵母
- bioethanol
- バイオエタノール
- salt
- 塩
- chlorogenic acid
- クロロゲン酸
- alginate
- アルギン酸
- encapsulation
- solubility
- 溶解度
- crack detection
- クラック検出
- surface roughness
- 表面粗さ
- polymorphism
- 多型
- methylglyoxal
- メチルグリオキサール
- advanced glycation end products (AGE)
- 終末糖化産物
- oligosaccharide
- オリゴ糖
- glycosynthase
- fermentation
- 発酵
- lipoxygenase
- リポキシゲナーゼ
- CD36
- folate
- 葉酸
- hydroponics
- 水耕法
- LC-MS-MS
- 液体クロマトグラフィー･タンデム質量分析法
- UCP1
- 脱共役タンパク質1
- adipocyte
- 脂肪細胞
- obesity
- 肥満
- gut microbiota
- fatty acid methyl ester
- 脂肪酸メチルエステル
- antibody
- 抗体
- fish
- 魚
- polarization
- 極性化
- estimation
- 推定
- eye
- 眼
- UV
- 紫外
- compression test
- 圧縮試験
- starch
- 澱粉
- turbidity
- 濁度
- rheology
- レオロジー
- ionic liquid
- イオン性液体
- Konjac glucomannan
- Rutaceae
- ミカン科
- Shewanella
- シュワネラ
- homologous recombination
- 相同組換え
- ethanol
- エタノール
- sake
- colitis
- 大腸炎
- microbiota
- 微生物叢
- reactive oxygen species (ROS)
- 活性酸素種
- quinone
- キノン
- structure-activity relationship
- 構造活性相関
- microalgae
- 微細藻類
- heating
- 加温
- insulin resistance
- インスリン抵抗性
- Vibrio parahaemolyticus
- 腸炎ビブリオ
- antibiotic resistance
- 抗生物質耐性
- lignin
- リグニン
- PPAR-alpha
- ペルオキシソーム増殖剤活性化受容体α
- hepatocyte
- 肝細胞
- LC-MS
- 液体クロマトグラフィー質量分析
- aroma
- 芳香
- enantiomer
- 鏡像異性体
- enantioseparation
- エナンチオ分離
- mushroom
- キノコ
- signal transduction
- シグナル伝達
- Staphylococcus aureus
- 黄色ブドウ球菌
- wheat
- コムギ
- hardness
- 硬度
- heterogeneous nucleation
- 異質核形成
- talc
- 滑石
- root growth
- 根の伸長
- protein kinase (PK) C
- プロテインキナーゼC
- cancer
- 癌
- amylase
- アミラーゼ
- Africa
- アフリカ
- essential oil
- 精油
- AEDA
- dyslipidemia
- 脂質異常症
- kinetic analysis
- nitrification
- 硝化
- dietary supplements
- 栄養補助食品
- cyanobacteria
- ラン藻
- gelation
- ゲル化
- beta-glucosidase
- βグルコシダーゼ
- laccase
- ラッカーゼ
- fatty liver
- 脂肪肝
- SREBP-1c
- eicosapentaenoic acid (EPA)
- エイコサペンタエン酸
- triacylglycerol
- トリアシルグリセロール
- disulfide bond
- ジスルフィド結合
- peptide
- ペプチド
- quality
- 質
- near-infrared spectroscopy (NIRS)
- 近赤外線分光法
