論文ナビは研究者によって運営される論文解説プラットフォームです。このページでは、最近二年間(2016-2017)で発表された文献データを独自に収集・集計して分かりやすくまとめました。論文キーワードマップ、代表的な研究機関、頻出キーワード、分野のシェア、分野関連図、関連文献等により、今までない情報を提供します。
この記事の見出し
代表的な共同研究機関
岐阜大学と共同で食品科学分野の論文を発表している代表的な機関のリストです
関連論文
岐阜大学から発表された食品科学分野の文献をランダムに選んで表示しています
頻出キーワード
岐阜大学から発表された食品科学分野の論文キーワードを集計しました
- micelle
- ミセル
- cholesterol
- コレステロール
- rheology
- レオロジー
- heating
- 加温
- antioxidant
- 抗酸化剤
- antiinflammatory effect
- 抗炎症効果
- molecular docking
- 分子ドッキング
- TNF-alpha
- 腫瘍壊死因子α
- atomic force microscopy (AFM)
- 原子間力顕微鏡
- nanostructures
- ナノ構造
- water absorption
- 水分吸収
- HepG2
- EGCG
- 没食子酸エピガロカテキン
- whey protein
- 乳清タンパク質
- recombinant proteins
- 遺伝子組換エタンパク質
- site-directed mutagenesis
- 部位特異的変異誘発
- Cupriavidus necator
- カプリアビダス･ネカトール
- clinical trial
- 臨床治験
- onion
- タマネギ
- cognitive function
- 認知機能
- mild cognitive impairment
- 軽度認知障害
- quercetin
- ケルセチン
- gelatin
- ゼラチン
- encapsulation
- glycosylation
- 糖鎖付加
- ganglioside
- ガングリオシド
- sialic acid
- シアル酸
- carbohydrates
- 炭水化物
- lectin
- レクチン
- sea urchin
- ウニ
- antioxidative activity
- 抗酸化力
- nitrous acid
- 亜硝酸
- polymorphism
- 多型
- thermal stability
- 熱安定性
- Gibbs free energy
- ギブズ自由エネルギー
- formaldehyde
- ホルムアルデヒド
- resistant starch
- 難消化性デンプン
- phenol
- フェノール
- short-chain fatty acid
- 短鎖脂肪酸
- catechin
- カテキン
- isoflavone
- イソフラボン
- absorption
- 吸収
- polysaccharide
- 多糖
