論文ナビは研究者によって運営される論文解説プラットフォームです。このページでは、最近二年間(2016-2017)で発表された文献データを独自に収集・集計して分かりやすくまとめました。論文キーワードマップ、代表的な研究機関、頻出キーワード、分野のシェア、分野関連図、関連文献等により、今までない情報を提供します。
関連論文
秋田県立大学から発表された食品科学分野の文献をランダムに選んで表示しています
頻出キーワード
秋田県立大学から発表された食品科学分野の論文キーワードを集計しました
- threshold
- 閾値
- resistant starch
- 難消化性デンプン
- lignocellulosic biomass
- リグノセルロースバイオマス
- peptide
- ペプチド
- taste
- 味覚
- fatty acid
- 脂肪酸
- rheology
- レオロジー
- starch
- 澱粉
- X-ray
- X線
- differential scanning calorimetry (DSC)
- 示差走査熱量測定
- macrophage
- マクロファージ
- anti-inflammation
- 消炎
- lipoxygenase
- リポキシゲナーゼ
- autophagy
- オートファジー
- odor
- 匂い
- ferulic acid
- フェルラ酸
- sake
- transesterification
- エステル転移反応
